現代人好像越來越愛精緻飲食,而忽略了傳統美味
年糕耶~讓你步步高升的年糕怎麼能不吃阿
過年期間,跟家人一起分享傳統美食最幸福了齁!
既然要吃傳統美食,當然要選擇堅持古早味的傳統餅行
而且一年只能吃到一次的年糕,找傳承百年的老店家準沒錯
「隆源餅行」是位於新竹的客家傳統餅行
傳統不代表古版,「隆源餅行」在傳統的年糕身上增添了新意,開發多種不同口味的年糕
隆源年糕,使用傳統做法以純米的再來米或糯米打成漿
再用大石頭壓上一天的時間,將水份除去,加入炒香的好料去蒸成鹹年糕或加入紅豆和花生作成甜年糕
菜頭粄(蘿蔔糕): 蘿蔔+再來米+胡椒+鹽+油(素)
鹹年糕: 糯米+蓬萊米+肉絲+稥菇+紅葱頭+醬油+胡椒+鹽
紅豆年糕: 糯米+蓬萊米+紅豆+糖
紅豆花生年糕: 糯米+蓬萊米+紅豆花生+糖
原味甜年糕: 糯米+蓬萊米+糖
最近莫名有了個甜嘴巴,當然選擇甜年糕囉
而且花生+紅豆耶~聽起來就是又香又甜,今天就分享紅豆花生年糕囉!
附上比例尺小姐本人,讓你知道這年糕有多適合全家一起吃
年糕很結實,很有分量
連我廚藝精湛的外婆都稱讚這年糕做得很用心,一點都沒有偷工減料
迫不及待打開囉~~!!
一打開就聞到濃濃的花生香味耶
因為上層是滿滿的花生呀!
花生濃郁的香味太讓人食指大動了!
來看一下橫剖面
上層是滿滿的大顆花生,下層則是我最愛的紅豆
(女生真的要多吃紅豆喔,雖然我總是很困擾於紅豆卡牙齒,噗XD)
讓年糕站起來整個超氣派的,是厚切年糕耶~
真的很紮實又很飽滿,這個過年期間全家人都有口福哩!
其實紅豆花生年糕也可以蒸,可以煎,可以炸
但你說聞到花生香味&看到滿滿紅豆的我怎麼可以忍得住
立刻就切了一片來吃!
花生跟紅豆的鋪排也很講究耶
中間還稍留縫隙,讓你能吃到年糕原始的甜味和口感,也不用擔心會膩
我跟阿淳研發出來最優的吃法就是切薄片然後從中間對摺,讓花生跟紅豆緊緊相依偎
一口咬下,就能吃得到花生&紅豆搭配的香味及口感,超讚的!!!
另外附上店家資料讓大家參考喔,去新竹時可以繞過去帶點伴手禮
聽說最有名的是番薯餅跟芋仔餅,我阿木愛吃,下次去新竹可以帶一點回來給他~
隆源餅行:03-5802337
地址:新竹縣北埔鄉中正路16號
官網:http://www.ly-ps.com.tw/
今天除夕夜,我們已經決定這就是全家人圍爐的飯後甜點了
紅豆花生年糕切薄片搭配我家的普洱老茶
想起來就覺得守歲肯定也是幸福滿滿的齁~~~~
顏小千祝大家新年快樂唷!
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